Смернице за сензорну процену електронских цигарета (ИИ): Перцепција мириса и мирисни замор

Други чланак у серији „Смернице за сензорну процену електронских цигарета“ углавном истражује питања перцепције мириса и мирисног замора у сензорној процени електронских цигарета. Умор од мириса може довести до тога да евалуатори не буду у стању да прецизно идентификују суптилне разлике између узорака, што утиче на тачност процене. У чланку су представљена и два типа мириса: предњи носни и задњи носни мирис, као и њихова примена у сензорној процени електронских цигарета. Разумевање и смањење мирисног умора је кључно за практичаре у индустрији електронских цигарета.
Први чланак у овој серији представио је релевантан садржај „метода процене пушења е-цигарета“. Кликните на линк испод да бисте директно приступили претходном чланку.
Смернице за сензорну процену електронских цигарета (1): Методе процене
У овом броју сазнаћемо о релевантном садржају перцепције мириса и мирисног замора у сензорној процени електронских цигарета. Ова серија ће наставити да свеобухватно и дубоко истражује сензорну процену електронских цигарета. Молимо останите са нама.
Тема 2: Перцепција мириса и олфакторни замор у сензорној евалуацији
Трновит проблем са којим се практичари електронских цигарета неизбежно сусрећу током процеса сензорне евалуације је олфакторни замор. Појава мирисног замора може довести до тога да евалуатори изгубе способност да разликују суптилне разлике између узорака, а затим „насумично изаберу“ или „погађају“ један од тестних узорака, што доводи до „понашања нагађања“ у сензорној евалуацији, што ће озбиљно утицати на тачност закључака сензорне евалуације. Што је још горе, због чувања лица, сензорни евалуатори често одлучују да сакрију чињеницу да не могу да разликују мале разлике између узорака.
У пракси, понашање нагађања узроковано олфакторним замором међу евалуаторима је врло уобичајено и прикривено. Такво спекулативно понашање ће озбиљно утицати на резултате сензорне евалуације и каснијих пословних расуђивања. Стога су разумевање мириса, разумевање замора од мириса и истраживање како да се смањи утицај замора од мириса од кључне важности за оне који користе електронске цигарете.
(1) Олфацтори
Овај одељак пружа само кратак преглед из перспективе практичара е-цигарета.
До сада у академској заједници постоји општи консензус о разумевању мириса (слика 1), који је подељен на два дела: предњи и задњи мирис. Приликом удисања гаса кроз људски нос, он пролази кроз црвену линију и користи предњи носни осећај мириса за перцепцију мириса; Када једу храну у усној дупљи и удишу е-цигарете, они пролазе кроз плаву линију и користе назално чуло за перцепцију мириса. Ова два олфакторна пута се не јављају изоловано, већ често раде заједно. Стражњи назални осећај мириса може проћи кроз посебну олфакторну рецепторску област, омогућавајући свеобухватнију перцепцију укуса дима у усној дупљи.
Метода процене локалне циркулације и метода процене укупне циркулације поменута у претходном броју углавном користе задњи назални мирис за процену, док се метода назалног усисавања чешће користи у нашем предњем носном мирису. Због тога је тешко свеобухватно проценити дим користећи методу назалне инхалације за процену.
Сада када смо разумели путеве кроз које се осећа дим (или аеросол) е-цигарета, шта се дешава на крају ових путева?
Процес перцепције мириса кроз мирис приказан је на слици 2: мирисни ваздух (хемијски сигнал) се везује за наш рецептор мириса, активирајући га и изазивајући јонски талас. Хемијски сигнал се затим претвара у електрични сигнал, који кроз низ путева стиже до мозга, формирајући перцепцију мириса.